面卤子能放多久

只卖卤，不卖面。

我偶然吃过一次之后，便开始无法自拔。

六种卤酱，每一种都能给人带来极致的情绪体验。

只可惜，要想一饱口福，总是要等到卤馆凌晨两点营业才行。

1.

疫情结束之后，大环境不好，为了避免公司裁员，只能埋头加班。

等做完手头的工作，已经是凌晨两点了，拖着疲惫的身体走到家楼下，闻到一股肉酱的味道，四溢飘香让我不禁咽了咽口水。

没吃晚饭又加班这么久，原本是想直接回家倒头就睡的。

可食欲却一下子被刚刚那肉酱的味道给勾得抓心挠肝的。

嗅着味道的方向走了一段，这才发现家楼下不知道什么时候开了一家面馆。

抬头看着悬梁上的木质牌匾写着『至味面卤馆』五个大字。

看来大家的经济状况都不太好，面馆开到这个时间段，还真是头一次见。

我自顾嘟囔着随便找了个位子坐下。

朝着老板喊了一声。

老板，来份大碗的打卤面。

店内只有老板一个人，是个五十左右岁的大叔，也没有伙计什么的，透过半截玻璃，只看老板在工作间里面连头也没有抬，淡定地说了一句:

我这是面卤馆，卖卤不卖面，要吃面您得自带。

嚯，还是头一次听说有这规矩。

听老板这么说，我只觉得扫兴，要是照往常，我指定转身就回家睡大觉去了，但是耐不住这家饭馆的卤酱味道实在是香得冲脑，毫不夸张地说，我觉得自己的神经都快要被支配了。

2.

我重新回到街面，四处张望着，想起来往前走十米有一家二十四小时超市。

我径直走到摆放方便面的货架，拿了一桶泡面，结完账在店员满脸惊诧的注视下把调料扔进了垃圾桶，然后从饮水机里接满热水。

店员看待『精神病』一般的眼神让我着实尴尬，我快步离开超市，端着泡面重新回到面卤馆。

老板，来碗卤。

我略重地把泡面放在操作台上 ，掀开上面一层盖子，冒出腾腾的热气。 

鲜、甜、咸、辣、酸、苦。六种卤酱，客人您要哪种?

见我把泡面摆在操作台上，老板这才幽幽地抬眼看了看我，然后朝着面前的六个保鲜桶一挥，向我介绍。

我就想吃碗面而已，怎么这么费劲?

肚子『咕噜噜』的叫唤，我压着心中生起的恼火随口说了一句。

辣的。

好嘞

好在接下来老板痛快地往我的面桶里面舀了一大勺卤酱，满满登登地覆盖住了底下的泡面，下手十分敞亮。

我端着面桶随便找了个座位，那老板却紧跟着端着餐盘，将里面的好几盘卤味小菜逐一放在桌面上。

这些卤味都是本店赠送的，客人您慢用。

说完，老板没有回操作间，而是在旁边的一个位置坐了下来，自顾地刷手机。

桌上的卤味有好几种，卤色很重，切割得又很细，大致能分辨出来是牛舌、羊眼、猪耳之类的，这些食材价格可都不菲啊。

我心里止不住地嘀咕，本来只是想寻常吃碗面填饱肚子而已，照这个架势看来，一会儿结账餐费一定吓人。

不过，面桶里的香气，不住地腾升，致使我的口腔已经堆积了大滩的口水，不再去思考别的，我用筷子在面桶里搅拌了一下，然后夹了一大口面送进嘴里。

味蕾被卤酱刺激到的瞬间，我只感觉从头到脚都滋生出一种美妙且愉悦的感觉。

第一口还没完全吞咽，就迫不及待的想要吃掉下一口。

辣味的卤酱像是细微的小炸弹一样，在我的舌尖爆开，让我感觉舌头酥麻酥麻的，此时，我的额头上已经渗出不少的汗珠，仅仅一碗面而已，我却是吃得酣畅淋漓。

直到面桶快要见底，我这才舔舐了一下嘴角残存的味道，逐个品尝起老板送上来的赠菜。

要说这老板真会做生意，不夸张的说，他赠送的这些小菜哪怕是单独标注写到菜单上，我也会愿意回购。

那些个小菜的味道很是独特，我甚至觉得有些词穷，不知应该如何形容它们的美味。

每一道小菜都是我从未吃过的口感，不多时，桌子上的实物就被我消灭一空，就连面桶里面的汤水也都被我一股脑送到了胃里。

怎么样?我这手艺还不错吧?

老板见我吃完，一边收拾着把空碗什么的放到托盘里，一边挑着眉等待我的夸赞。

我自然是不吝啬冲着老板竖起一个大拇指。

老板，你这面卤可真是绝了，我自认为也算得上是个老餮了，头遭吃这么好吃的卤，吃完了简直觉得浑身都充盈了，有使不完的劲儿似的。

我滔滔不绝的夸赞让老板很受用，笑得脸上的褶子都多了三层。

真不是吹，就老板这手艺，我总算知道为什么他会定下只卖卤不卖面这个规矩了，因为根本不愁卖。

原本加班到凌晨两点，我整个人的身体都透支了，也不知是心理作用还是什么。

这一碗面下肚，我只觉得自己精神充沛。

喜欢的话就常来，下次可以尝试带点黄面条、龙口粉丝之类的，搭配我这卤更是美味。

老板一边说着自己还一边的咂咂嘴，着实馋人。

好嘞老板，一共多少钱?

我看了一眼手机的时间，凌晨三点，不早了。

七十七。

我手机支付给老板，说实话我真没想到，餐费会如此便宜。

要知道，单单是那一小盘的牛舌，去一些卤味店买的话，都已经是大几十的价格了。

物美价廉，我心里不禁暗暗决定，以后定要经常光顾这里。

老板，扫过去了。

客官您慢走。

就在走到门口的时候，突然不知道从哪里扑面而来一股冷气，邪得很，明明是炎炎六月，这家店里空调的温度也并没有多冷，偏偏我止不住打了个哆嗦。

只能双手环臂赶紧出了门。

我正推门离开，有人侧身从外面着急忙慌地推开另一侧的玻璃门，小跑着进了饭馆。

再细看，街面上也不知道从哪里窜出来好些个男女老少，都朝着饭馆的方向过来。

无一例外，每个人的手里都端着一碗白面。

3.

这三更半夜的，老板的生意反而红火了起来。

我手抚在肚子上，饱足地画了两个圈，然后点上一根烟，便抽边朝家里走。

一根烟燃尽，刚好走到家门口。

我所居住的是一栋老小区，每一层的楼梯并没有灯，摸着黑打开房门，我这才将烟头丢在外面，使劲咳了一口痰，狠狠地冲着外面吐去，然后重重地关上了门。

不为别的。

只是我以前听人说，晚上走夜路回家的时候，为了防止被脏东西盯上，最好是点一根烟或者是其他明火之类的东西，进家门前丢掉，再或者是朝着门外吐口水骂脏话之类的。

我做这些的原因无他，实在是刚刚从卤面馆出来的时候，那涌进面馆来的好些个人。

也说不上来是哪里不对劲，却总觉得他们走路轻飘飘的，诡异的很。

这才有了刚刚的举动。

关上门，一切如往常一般，我自嘲地笑了笑，一个大男人这么胆小，要是别人知道的话一定是会笑掉大牙的。

我简单洗漱了一番，看了一眼时间，躺在床上的时间是三点半。

闭上眼，心里面还不禁嘀咕着，明天一早七点就要起床赶公交，还有四个小时的睡眠时间。

一想到早晨睡不饱的那股难受劲儿，我就感到无比的绝望。

好在，很快我便进入了睡眠。

一宿无梦，七点钟闹铃响的时候，我抻了个懒腰，意料之外的，竟没有那种疲惫的困倦感，反而是神清气爽。

身体状态好像是回到了初中时候的水平，勤勤恳恳又是社畜的一天。

整理完最后的工作，时间是晚上九点整。

我离开公司，并没有像往常一样想要快些回到家里躺尸，反而十分怀念昨天那一顿面条。

揣着满心期待，我特地从超市买了挂面、粉丝、意大利面之类的各色面类视频，赶回家煮了一锅。

想起昨天的美味，我甚至连装面的容器都没用碗，而是找了一个酸奶大促销时候送的不锈钢盆。

装了满满一盆，随后欢喜地下了楼。

我虽然住在老小区，不过一下楼就是商业街，『至味面卤馆』就在这条街上。

九点钟，正是这条商业街繁华的时候，来往不少的小情侣又或者是出来溜达散步的一家三口，我端着那一盆面穿梭在来往的人群中，质疑和嘲笑声不绝于耳。

三步并作两步地来到『至味面卤馆』的时候，我发现厚重的卷帘门将整个店遮挡住，并没有营业的意思。

我有些不死心地跟旁边卖炸鸡的店打听，可隔壁的店员也说不清楚，只是说每天营业的时间从来没见过旁边的面卤馆开门。

这条商业街的租金不菲，也不知道隔壁到底是个什么来头。

4.

就这样，我捧着一盆已经坨掉的面，失落地回到了家。

一连好几天，我都惦记着面卤馆的那口，直到又是一天，由于我写的策划方案被主管狠批一顿，我加班到凌晨两点。

只可惜，还是毫无头绪。

为了避免猝死，我只能强迫自己下班。

回家的路上，路过商业街我欣喜地发现，那家面卤馆开着灯。

我倒是没急着进去，而是跑回家耐着性子煮了一锅白面条捧到了馆子里。

由于双手被不锈钢盆占用，我只能用肩膀顶开玻璃门，朝着里面的老板打招呼。

老板，好久不见啊。

刚推开门，那独一无二的香味又钻进了我的鼻子，然后迅速的蔓延到我身体的每一寸皮肤，我迫不及待地把不锈钢盆放在操作台上，那老板抬头见是我，乐呵呵地跟我打了声招呼。

今天要什么口味的?

我左右把保鲜桶都打量了一圈，指了指甜卤。

好家伙，老板又是满满的好几勺，生怕装不满我的盆一样。

甜卤是乳白色的，虽然跟我的白面放在一起看起来没什么食欲，不过我相信老板的手艺，果不其然，搅拌均匀之后，那股子难以言表的味觉盛宴再次征服了我。

我低头自顾地大快朵颐，老板则又是按照上一次的规格给我端来了小菜。

老板，前几天我来店里，怎么都没见开门?

一回生二回熟，我跟老板也算是熟络了起来，我一边吸溜着面条一边跟老板闲聊了起来。

他又坐到了上回的位置，这次没有刷手机，反而是津津地看着我吃面。脸上显露出的表情有说不出的古怪。

我琢磨可能是对自己的手艺感到自豪吧?

也说不准。

我这家店每天凌晨两点营业，风雨无阻，节假日不休。

老板将油腻的手往身上的围裙上抹了一下，淳朴地冲着我笑。

凌晨两点营业?这老板还真是个怪人，不趁着常规一日三餐的时间段挣钱，反而凌晨营业，真是看不透。

我毫不掩饰自己的疑惑。

凌晨两点才开始营业?这才能挣几个钱啊。

卖的就是个乐趣，也不图赚钱。

这是我所听过最朴实无华的炫富了，没有之一，看不出来，这老板还是个有钱人。

说话间，桌面上的食物再次被我一扫而空，我打了个饱嗝，美滋滋地琢磨着下一次要吃什么口味，门口却传来了不小的响动声。

这么一会，进来了三五个人，其中一个问道:

老板，营业了没?

看起来，像我一样的回头客不少。

马上。

老板一边应着，一边示意我付款。

我拿出手机，那头提示七十七块钱到账的声音。

每次来都是这个价，还真是童叟无欺呢。

进来吧。

结完账，老板才朝着门口挥了挥手，我发现那几个人竟然都一股脑地冲到了苦酱的保温桶前。

争前恐后，生怕自己抢不到一样。

我虽好奇，也不准备影响老板做生意，正准备离开，老板却把我叫了住。

小哥，你稍等一下，我这边忙完有事跟你说。

只看那老板娴熟地给每一个人碗里都舀了一勺苦酱，那酱黑漆漆的，像是发霉的食物熬成的粥一样，光是看一眼就让人望而却步。

那几个人捧着满满都是黑色酱料的碗，各自找了座位狼吞虎咽了起来。

而老板则是拉着我的胳膊示意我跟他来到角落。

小哥，你一定要记住，千万别吃陌生人给你的东西。

老板神神秘秘的，说话的时候声音很小，好像生怕是被人听到了一样。

啊?

我又不是三岁小孩?这没由来的一句话搞得我一头雾水，但是对视上老板的眼睛，却发现尽是严肃。

千万记得，回家的路上，千万别吃陌生人给你的东西。

那老板又重复了一遍，然后才拍了拍我的肩膀，一副好自为之的架势。

嗯。

我只能茫然地点点头，然后离开了面卤馆。

临出门的时候还打了个寒颤。

啧，老板今天的空调开得可真够劲的。

馆子离家没有几步路的距离，刚从馆子走出来，才过了个拐角，我就感觉身后好像有人在跟着我，为了避免后面的人察觉，我特地贴着墙走，那人倒是也没刻意隐藏自己，不紧不慢地跟在我另一侧稍后方的位置。

夜深人静，就算我是个男人也不免心底发慌，脚下不自觉地加快了步伐，偏偏尾随我的那个人始终跟我保持一样的速度，甩也甩不掉。

我们小区是没有物业的，自然路灯也早就年久失修，一丁点光亮都发不出来。我脑中规划着要如何摆脱身后的尾巴，想起今早看到小区第一栋有户人家正在装修，砖头码在外面，于是心里有了想法。

快跑了几步，一个闪身，就钻到了那排楼栋里。

此时，我的手上已经紧紧地攥着一块砖头，身子贴着楼洞口的墙面，稍探出头打探外面的情况。

最好的结果是，尾随我的那个人没有察觉我躲在了这里，能够识相地离开，就算发现我的话，据我刚才打量，那个人的个头和体型都跟我有些差距。

就算是面对面互搏，我一块板砖也不见得就会落在下风。

只感觉，我胸腔里面的心脏，不安分地剧烈跳动，每一下都让我整个人跟着发颤。

我煎熬地数着时间，一分钟、两分钟……

手心沁满了汗，摩擦着手里的砖头，掌心黏腻。

大约七分钟的时间过去了，外面还是一点动静都没有，我这才稍稍松了一口气，不禁把脑袋朝外面探得更多了一些。

左右张望之下，我举着的小臂垂了下来。

呼，还好，人走了。

我轻叹一口气，正欲从楼栋口离开，身后却幽幽传来一个声音。

 你是在找我吗?

那声音贴着我的耳朵，钻进我的大脑，似是一根冰针一样刺进了我的脑髓，让我整个人都陷入了寒潭一般的冰冷中。

5.

我一个激灵，手里的砖头掉落在地面上，摔得四分五裂。

拔腿想要逃跑，可是腿脚却像是灌了铅一般，根本挪动不了半步。

身后的人是谁?我心中疑惑，分明这栋居民楼就只有一个入口。

他是如何来到我身后的?

短短几秒的时间，我的脑子里充斥着无数的问题，当我努力想要拖着发软的脚逃离这里的