第林到餐，苏曼丽正蹲吧台擦杯子，见，抬指指角皮柜：“制烫好，先换。
今沈经理班，刚跟王师傅对账，换完把布都铺好，注边角对，别跟昨似歪歪扭扭。”
林应着，拿制往更。
昨第次铺布，忙脚把边角折错，还苏曼丽帮理。
儿指尖到熨得平布料，里踏实些——平里，母亲总“事规，怕铺块布，也得见得”。
刚把最张子布铺好，铃就响。
林抬，里咯噔——昨个刀疤军士兵，跟着两个跟班，还个穿装翻译。
识往吧台边退半步，苏曼丽刻过，用胳膊肘碰碰：“别怕，按流程，跟起。”
“几位里面请，预订吗？”
苏曼丽笑着迎，语半点紧张。
刀疤没话，翻译步：“个靠位置，把们儿招牌菜都报遍。”
“好嘞，”苏曼丽递过菜单，神朝林递个“记菜名”示，“咱们儿惠灵顿牛排现烤，还煎鹅肝配莓酱，鲜汤今刚到鲜货……”林拿着本子，尖悬着，朵却绷得紧紧。
刀疤突然打断苏曼丽，目扫到林：“昨就？”
林抖，尖划印子。
苏曼丽刻接话：“啊，姑娘，脚还太利索，您担待。”
“利索利索，得事。”
刀疤站起，到林面，指指餐具，“叉子应该放边，放反，？”
林，果然把叉子勺子位置弄混。
瞬涨，忙伸换，刀疤却把按，力比昨还：“急么？
连餐具都摆对，还敢餐当务员？”
“对起，对起，记错，马换。”
林音颤，腕被按得疼，泪都憋。
“，课，”翻译连忙打圆，“个姑娘，懂事，让换过就，别响您用餐。”
林才，刀疤原特课课健。
趁松空档，把餐具换好，指尖都抖。
苏曼丽拉着往退，：“催催王师傅，就客等着菜。”
林逃似往，刚到就撞个怀里。
沈砚之，里还拿着账本：“么？
慌慌张张。”
“沈经理，面……面健，刚才餐具摆错，还……还抓。”
林喘着，泪终于忍掉。
沈砚之眉皱紧，把账本递旁边徒：“先，跟苏曼丽马。”
掏帕子递林，“擦擦泪，别怕，。
记，越种候，越能怯，们就慌神样子。”
林接过帕子，擦擦泪，点点。
沈砚之音很稳，像定神针，让里慌些。
等跟着沈砚之回到，健己经位置，还很难。
沈砚之过，微微欠：“课，实抱歉，员没经过好好培训，让您见笑。
今算，您么，尽管点。”
抬瞥：“沈经理倒。
过，餐，常‘’？”
沈砚之笑没减：“课笑，就个普通餐，都饭客，么？
么规矩，您尽管指，定改。”
“最好样。”
拿起菜单，翻两页，“份惠灵顿牛排，分熟，再瓶清酒。”
“好，马就。”
沈砚之应着，转对林，“跟王师傅，课牛排分熟，放些胡椒。”
林连忙点，往。
过吧台，苏曼丽：“沈经理帮解围，以灵点，餐具位置记牢，边叉子边勺子，杯子放盘子正方，别再错。”
“记，曼丽姐。”
林，里激得很。
刚才没沈砚之，真该么办。
里，王师傅正围着围裙烤牛排，见林，问：“面么？
刚才吵吵。”
“健，餐具摆错，还凶。”
林，“沈经理让跟您，牛排分熟，放胡椒。”
“健？”
王师傅里铲子顿顿，“伙个难缠主儿，次就因为牛排烤分钟，把盘子都摔。
得跟沈经理，让盯着点，别么岔子。”
“。”
林应着，站旁边等牛排。
王师傅好，又：“姑娘，别害怕，沈经理，敢太过分。
咱们租界里，难免跟些打交，忍忍就过。”
林点点，里却滋。
起平里子，虽然富裕，但从没受过种委屈。
现，为活，只能忍。
牛排好，林翼翼端着盘子，往。
沈砚之正好，接过盘子：“送吧，把其子杯添满。”
林着沈砚之端着盘子向子，里松。
拿起壶，始其子添。
几客熟客，见，还跟聊几句。
“姑娘，？
以没见过啊。”
个穿旗袍阿姨笑着问。
“啊，阿姨，昨刚班。”
林，今第个笑容。
“着挺文，好好干，沈经理错，苏曼丽也，么懂就问们。”
阿姨。
“谢谢阿姨。”
林，里烘烘。
原世里，也么好。
添完，林站角落，着沈砚之跟周旋。
偶尔问些问题，比如“最没到疑没客用语些奇怪话”，沈砚之都应对得滴漏。
过儿，完牛排，站起准备。
沈砚之送到，笑着：“课，迎次再。”
没话，只林，神里带着审。
林连忙，首到消失，才敢抬起。
“呼，算。”
苏曼丽松，到林边，“刚才吓，怕麻烦。”
“亏沈经理曼丽姐。”
林，里终于落。
沈砚之回，着林：“没事吧？
以记，管遇到么事，先别慌，跟或者苏曼丽。
餐具位置，再跟遍，记牢。”
“好，沈经理。”
林，认真着沈砚之讲解餐具摆放位置，把每个细节都记里。
午没么客，苏曼丽教林认酒单。
“波尔酒，客点候问清楚份，咱们儿。
威士忌，加冰还纯，也得问清楚。”
苏曼丽拿着酒瓶，林介绍。
林拿着本子，边记边问：“曼丽姐，客点咱们儿没酒么办？”
“就暂缺货，推荐类似，别跟客太，免得麻烦。”
苏曼丽，“还，遇到穿装、戴镜客，点单候留点，们能问些奇怪问题，比如‘没鲜果’，就‘，现切吗’，别问。”
林里，起昨个穿装男，连忙点：“记。”
正着，铃又响。
个穿装女，里拎着个精致提包，径首到吧台：“曼丽，杯玛格丽特。”
“哟，李姐。”
苏曼丽笑着，熟练调起酒，“今么空过？”
“刚从法租界边过，顺便儿。”
李姐，神扫过林，“？”
“啊，叫林，平，英语法语。”
苏曼丽，林使个。
“林，”李姐复遍名字，笑笑，“挺好名字，以跟曼丽，租界里事，灵点准没错。”
林连忙点：“谢谢李姐。”
李姐着酒，跟苏曼丽聊几句，于租界里鲜事，比如“到批布料餐菜品”。
林站旁边，偶尔插两句话，候只着。
现，苏曼丽跟李姐聊，神瞟向，好像等么。
果然，没过久，个穿装男，径首到李姐边：“李姐，久等。”
“王先，。”
李姐笑着站起，“跟，餐玛格丽特调得特别好，也尝尝。”
王先点点，跟苏曼丽杯威士忌。
两吧台，聊起。
林清们么，只到苏曼丽边擦杯子，边留着们对话。
过儿，王先站起：“李姐，还事，先，次再约。”
“好，。”
李姐，着王先，又儿，才起。
李姐，苏曼丽对林：“刚才个王先，汪伪政府，以见到，话，别跟对。”
林里惊：“汪伪政府？
李姐呢？”
“李姐好，候跟汪伪往，候又跟商得，总之，跟打交。”
苏曼丽，“租界里，么样都，得分辨，些能交，些躲着。”
林点点，里更加谨慎。
，租界就像个漩涡，就被卷。
必须更加，才能活。
打烊，林跟着苏曼丽回宿舍。
，苏曼丽忽然：“，跟沈经理，今健问起‘没疑’，总得对劲，好像查么。”
“，就跟沈经理。”
林。
回到宿舍，林躺，翻覆着。
今事像放样里过遍——健刁难，沈砚之解围，苏曼丽提，还个神秘李姐王先。
越越得，“调餐”只个普通餐，里藏着太秘密。
起，翻子英语典，取里面半张图。
借着，仔细着图点，里忽然个——些点，就苏曼丽“留客”常方？
把图夹回典里，放回柜子里锁好。
管些点么，都查清楚。
仅为母亲留线索，也为自己——世里，只更秘密，才能更好活。
第，林把苏曼丽话告诉沈砚之。
沈砚之，皱皱眉：“，别担，处理。
以再遇到健，或者其疑，及告诉。”
“好，沈经理。”
林。
接几，都没再遇到健。
林渐渐适应餐作，餐具摆放得，点单也越越熟练，遇到国客，用英语法语交流也毫费力。
沈砚之苏曼丽都夸得，里也越越踏实。
午，餐里个穿装男，戴着镜，正林第班遇到个。
径首到靠位置，沈砚之到，刻过。
林收拾完子，准备理，刚到梯，就到沈砚之个男对话。
“今牛排分熟，配波尔酒。”
男音很。
“好，”沈砚之，“‘文件’己经准备好，等用餐结束，让送到。”
“麻烦。”
男。
林里，起苏曼丽“遇到穿装、戴镜客留”，连忙转。
们“文件”么，但能肯定，绝对普通文件。
到吧台，苏曼丽正调鸡尾酒，见过，问：“么？
么奇怪。”
“曼丽姐，个穿装男，跟沈经理‘文件’，么啊？”
林压音问。
苏曼丽里作顿顿，：“该问别问，好自己事就。”
林见苏曼丽，也没再追问。
但“语境记忆”能力却被激活，刚才两对话清晰留里，连男话微微握紧拳，还沈砚之神里郑，都被记。
，自己己经碰到“调餐”秘密。
而个秘密，或许改变。
